LE RIVE DE NADAL
Unsere Weine
Ein Perlwein und ein Schaumwein, die nach altbewährter Tradition unfiltriert sind, und ein nach dem Charmant-Verfahren hergestellter Schaumwein Brut: feinste Weine, die im Herzen der Hügel von Valdobbiadene Prosecco DOCG erzeugt werden.
VALDOBBIADENE D.O.C.G
1.11 Fal
„Sui Lieviti“ (Hefesatzlagerung) Brut Nature
Dieser Wein ist unserem Großvater Natalino, dem Gründer des Betriebs, und dem repräsentativsten unserer Hügel gewidmet. Es ist ein Perlwein Hefesatzlagerung, dessen Ursprung durch das Label Valdobbiadene Prosecco DOCG kontrolliert und garantiert ist.
- 100% Glera
VALDOBBIADENE D.O.C.G
Greme
Brut
Dieser frische und elegante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG mit fruchtigem Aroma wird „heroisch“ in den „Greme“, unseren schwer zugänglichen Steilhängen erzeugt.
- 100% Glera
PERLENDER WEISSWEIN
1.11
Von Natur aus mit Bodensatz
Dieser Perlwein ist mit dem traditionellen Kronkorken verschlossen und wird zu 100 % aus Glera-Trauben hergestellt. Er verkörpert den authentischen Geschmack unseres Gebietes.
- 100% Glera
Hefesatzlagerung
Der Wein mit „fondo“
Getreu unserer Familientradition haben wir uns für die Herstellung von 1.11 entschieden, einer Weinlinie „col fondo“.
Mit dieser Methode haben unsere Großeltern und Urgroßeltern vor der Einführung der Autoklaven, der Druckbehälter Perlwein hergestellt.
Bei diesem Wein verbleibt sein natürliches Hefedepot in der Flasche, weshalb er leicht trüb und mit feinen, zarten Perlen erscheint.
In der Nase gesellt sich ein Hauch von Brotkruste zu den charakteristischen Apfel- und Birnennoten des Prosecco. Am Gaumen ist er vollmundig, kernig und anhaltend. Er passt perfekt zu Fisch oder unserer Sopressa!
Trauben und Traubenlese
Unsere Weine mit „fondo“ werden aus Glera-Trauben und anderen autochthonen Traubensorten (Bianchetta, Perera und Verdiso) in unterschiedlichen Anteilen hergestellt. Die Traubenlese erfolgt ausschließlich von Hand.
Die Zweitgärung
Der Temperaturanstieg im Frühjahr sorgt bei den natürlichen Hefen für die Zweitgärung. Sobald sich die ersten Bläschen bilden, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und bis November gelagert.
Die erste Gärung
Die gelesenen Trauben werden eingemaischt und zur Gärung in Tanks gefüllt, wo sie bis Mitte Mai verbleiben. In diesem Zeitraum werden einige Umfüllungen vorgenommen, um eine übermäßige Trübung zu vermeiden.
Servierempfehlungen
Der Wein sollte bei einer Temperatur von 6-8 °C serviert und dekantiert werden, um ihn vom Bodensatz zu trennen. Alternativ dazu kann er vorsichtig eingeschenkt werden, um zu vermeiden, dass der Bodensatz ins Glas fällt.